茶饮市场全面爆发 “线下门店+外卖接单”具有发展潜力

餐道（candao.com）2月21日观察：喜茶、coco都可、1点点、鹿角港……在过去一两年，各类茶饮品牌崛起，线下门店连锁化、规模化快速扩张，“门店+外卖接单“”模式发展得红红火火，我国休闲茶饮市场全面爆发了。

美团点评发布的《新消费、新市场、新方向--2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，2018年我国现制饮品市场关店数放缓，开店数保持在高位，截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。

市场研究咨询公司英敏特最新报告也显示，中国茶饮店市场在2017～2018年达到增长峰值，以14%的年均复合增长率增至485亿元人民币。在同一时期，茶饮店饮料销量以4%的增长率增长，并于2018年达到12.93亿升。

在线下门店迎来规模化扩张的同时，茶饮销售在外卖渠道也迎来了持续增长。美团点评提供的数据显示，2018年第三季度全国现制茶饮外卖商家数较去年同期增长56.8%，全国现制茶饮外卖订单数季度复合增长率38%，2018年第三季度较去年同期增长87%。

同时，在2018年10月现制饮品外卖订单消费场景分布中显示，住宅区分别以46%和43%的占比成为现制茶饮和现制咖啡外卖最主要的消费场景，写字楼现制咖啡订单量占比更高，主要源于白领人群对咖啡提神功效的需求大，而学校现制茶饮订单占比略高，源于学生群体对价格的敏感性更强。

“在线购买渠道在未来将有很大机会。”王皓表示，“当前，实体店的高频消费者多于线上渠道的原因之一是起送费较高，且在多数情况下，只单点一杯饮料不能达到配送的标准。对此，线上茶饮店可以推出甜品或烘焙食品，为那些高频消费者提供更多选择来达到配送价位，同时也能提升利润。”

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