怎么提升堂食点餐收银效率 智能点餐系统助力降本增效

餐道(can-dao.com)  8月23日观察：如今餐饮行业由流量红利转向效率红利，堂食点餐餐厅营收与运营效率之间有着极大的关系，想要加快餐厅的效率，就可以借助智能点餐系统。

春炉串串是苏州阿拉提餐饮集团旗下休闲小吃连锁品牌，依托母公司在供应链上的强大优势，所以，中央工厂会将串串加工成半成品状态，配送至门店。 

门店的生产操作流程也很简单，分三步走：1)切配好、穿好串、腌制好的食材被配送至门店；2)员工将串放入秘制锅底，8秒涮熟；3) 涮熟后放在冷餐柜，等待顾客自选；

正是由于食材早早地被统一处理好了，门店操作的速度才能够快，效率才能足够高。

根据自选模式流程来看，提升售卖效率的关键环节在于收银环节，换句话说，收银的快慢就决定了单量的多少。

春炉串串的做法是，收银设备、移动支付同时进行，就像串联电路一样，收银设备一次只能应付一个顾客，但移动支付就像并联电路，一次可应付多个顾客，在收银环节设置2名员工，专门引导顾客付钱，这样收银效率就跟上了，售卖效率自然也就跟上了。

本文版权归原作者所有，非本站原创，餐道不对文中的观点和真实性负责，内容仅供交流参考。