提高外卖接单营业额怎么做 六步走提升餐饮外卖客单价

餐道(can-dao.com)  7月5日观察：对于餐饮外卖店铺来说，一旦过了新开业的促销增单时期，应该如何进一步提高营业额呢？其中提高外卖接单客单价就是一个很直接的方法，提高客单价可以通过六个方法来进行。

1、单品搭配变套餐

套餐是最广泛认可的提升客单价手段。很多店铺都有套餐，但是搭配套餐的目的是什么，套餐的价格怎么设置，产品怎么搭配，是要结合店铺的运营方向，来制定相应的套餐策略。

2、优惠券门槛

优惠券有很多种类，提高客单价就要巧妙地设置优惠券的门槛。如果店铺的客单价是30元，赠送代金券的可用门槛设置为25元，这种设置只能说有利于提升店铺复购，对客单价的提高并没有帮助。优惠券的可用门槛应该高于客单价。

3、满减档位

满减档位的合理设置是促使店内下单率有效增长的方式，也是增加客单价的有效方式。

4、凑单产品

该手段一般是与第3点相互配合使用，通常凑单产品以小吃，饮品等低客单价但高毛利的产品为主，在原来满减档位的提高情况下，引导顾客下单购买凑单。

店铺可以根据季节变化、顾客消费习惯，推出小吃、饮品等高毛利产品，让顾客“顺便”带走，是提高客单价很好的方法。

5、超值换购

在顾客的结算页面会有超值换购的选项提示，一般为2-8元的商品，以比成本价略高一点的价格在对外销售，这是为了消耗库存，增加销量及营业额。

6、高毛利产品

可以结合自己的产品优势，推出有竞争力、高毛利的中高价产品，用来带动店铺整体的客单价。

 

本文版权归原作者所有，非本站原创，餐道不对文中的观点和真实性负责，内容仅供交流参考。