拉面店“轨道”送餐新玩法 餐饮管理系统提供全自助服务

餐道(can-dao.com)  5月29日观察：广州一家很火的拉面店叫一龙拉面，它采用的轨道送餐新玩法使得店内出餐效率大大提高，提高翻台率，其中有赖于餐饮管理系统的助力，帮助完成自助点餐等服务，大大提高可视化利润。

“滴滴，一龙专列正在高速运行，请注意避让！”

 

一进入一龙拉面的店就会看到上下双排“小火车”载着一碗碗面通过轨道直接滑到顾客面前。上下两排的轨道连接厨房和用餐区，分别呈一字型排开。

 

后厨将煮好的面放上轨道，直接通过智能定位送到顾客面前，顾客自己拿下面就可以吃了。也就是说除了后厨的3个人之外，出餐的过程不需要任何其他人工，都由顾客自己解决。

 

新奇好玩的同时节省了人工上餐，也有效减少了服务员和顾客的摩擦。除了上餐不需要人工服务，顾客整个用餐过程也基本不需要服务员。

 

点餐自己扫码、调味料一桌一份、直饮水、杯子、纸巾，所有的顾客可能用到的东西都直接摆在眼前，顾客完全实现全自助服务，只有收餐、收银等等需要个别服务员，其他流程顾客都可以自己完成。一龙拉面用轨道这样的创意玩法不仅极大的节省了人工，提升了效率，营销做得也是新奇有趣，更年轻化。

 

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