餐饮外卖运营技巧 餐饮外卖折扣商品怎么设置

餐道(can-dao.com) 5月28日观察：折扣商品和满减活动是餐饮外卖营销活动中的两种体系，二者虽各有玩法，但作用是相辅相成的，折扣商品设置得好，可以和满减活动一起形成1+1>2的排名加权和转化效果。下面就来看看外卖折扣商品怎么设置。

1、选择爆款达成引流

首先，打折的单品应以爆款为主，应尽量选择议价能力强、店铺或者商圈热销的产品，也就是那些既能够吸引用户下单，同时打完折还有少量利润，其作用就是引流。可以将店铺热销品类前十名的菜品数据罗列出来，选出销量最高，评价最好，同时也是成本最可控的菜品做折扣。

2、设置套餐提升利润

顾客点外卖越来越需要完整的用餐体验，即“有菜有饭也有汤”，因此会更倾向于选择套餐。套餐的设置不仅方便了顾客，对商家也有很大好处。因为套餐对于顾客来说价格相对不透明，而选择搭配的辅食或者饮品的价值感又相对较强，便于抬升菜品原价及客单价，从而提升折扣力度和排名。

总之，折扣商品和满减活动最好的情况是相辅相成，共同发力，但是如果二者遇到冲突，可以用一个很简单的方式解决，那就是制作菜品的“分身”。同一道菜在菜单上传两次，放入不同的类目，一道是折扣菜，一道是能够参与满减的正常价格菜，这样无论是喜欢折扣商品还是满减活动的顾客都可以各取所需。

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