外卖接单+堂食点餐模式 成就瑞幸咖啡商业价值

餐道(can-dao.com)  4月25日观察：瑞幸咖啡近年来一直试图追赶咖啡巨头星巴克，在发展进程中其商业价值也在不断增大，其交付能力的提升使得外卖接单+堂食点餐模式为瑞幸咖啡创造出可观的利润。

 

当下商业社会的三大新基础设施——社交网络、即时物流、移动支付，让创业和消费迸发新活力。有这三大基础设施的铺垫，再基于大规模的前置资金投入，瑞幸咖啡用价格补贴和密集点位铺设，辅助以社交裂变营销和品牌塑造，带来了新增用户的路径依赖和品牌心智占领。

这其中瑞幸咖啡的商业价值体现在四项重要的能力：

 

①交付能力——外卖为主+自提为辅，外卖18-20分钟内送达，高效满足即时消费需求；瑞幸咖啡的商品交付，是APP/小程序驱动下的交易网络，门店成为取货和配送的交易节点。所有的下单和购买都必须在APP/小程序上进行，提倡“非到店”交付和消费方式。

瑞幸咖啡努力让“消费在线化”、“takeout-and-delivery network”在中国成为一种消费习惯，特别是在注重效率的用户群体之间，比如上班族。

 

②获客能力——用户裂变快速完成初始用户积累；

 

③营销能力——品牌广告营销迅速提升认知度；

 

④低价——咖啡单价的降低一方面是价格补贴，另一方面是基础设施和外卖服务能力的增强带来了效率提升；低于同类咖啡品牌的价格，并保持一定的咖啡品质（消费观念因人而异）。除此之外还有选址等带来的硬成本的降低，其商业模式本身就具备成本优势。

 

瑞幸咖啡作为本土化的新兴咖啡品牌，已经释放出了一定的商业创新能力和品牌能量。

 

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